gesundes Olivenöl
Olivenöl gehört zu den gesunden Fetten | Foto: photodesign / depositphotos.com

Ratgeber zu gesunden Fetten – ihre Bedeutung für die Ernährung und menschlichen Körper

Es gibt Tausende von Beispielen für Menschen, die ihre Gesundheit deutlich verbessert haben, indem sie eine altehrwürdige traditionelle Ernährung eingeführt haben. Bei traditionellen Völkern wiederum, die diese Ernährung zugunsten moderner Öle aufgegeben haben, belegen jüngste Studien, dass sie radikale gesundheitliche Einbußen erlebten. Zum Beispiel verzeichneten die Inder einen dramatischen Anstieg der Herzkrankheiten, als sie in die Stadt zogen. Dies geht aus einem Artikel im Journal of the Indian Medical Association aus dem Jahr 2000 hervor. Der wahrscheinlichste Grund? Ihre Annahme von westlichen Lebensmitteln, insbesondere die Umstellung auf pflanzliche Öle anstelle der Verwendung von traditionellem Ghee (geklärte Butter). Wenn Sie schon von den Vorteilen der Kokosnuss und anderen gesättigten Fetten erfahren haben, fragen Sie sich vielleicht: „Wenn gesättigtes Fett so gesund ist, warum wurde mir immer gesagt, dass es schlecht ist?“ In den letzten drei oder vier Jahrzehnten wurden gesättigte Fette, einschließlich Kokosnussöl, aus dem allgemeinen Verzehr rausgeworfen und die Menschheit wurde zum Essen mehrfach ungesättigter Fette, Transfette und raffinierter Kohlenhydrate verurteilt.

Der falsche Täter verurteilt

Wenn der Verzehr von gesättigten Fettsäuren zu Herzkrankheiten und Gewichtszunahme geführt haben soll, hätte die Eliminierung dieser Fette zu einer Abnahme der Herzkrankheiten und einer Zunahme des Gewichtsverlusts führen müssen. Aber dazu ist es nicht gekommen! Während wir allgemein Fett aus der Ernährung eliminieren, fettarme Lebensmittel essen und gesättigte Fette aus tropischen Ölen, Butter und rotem Fleisch vermeiden, sind die Fettleibigkeitsraten und die allgemeine Häufigkeit von Herzerkrankungen weiter gestiegen. Die Wahrheit ist, dass die „Diätpolizei“ den falschen Täter verurteilt hat. Es war nicht gesättigtes Fett oder Kokosnussöl (ein Grundnahrungsmittel in Ländern wie Thailand und den Philippinen mit konstant niedrigeren Herzkrankheitsraten als unseren eigenen), das unsere steigenden Herzkrankheitsraten verursachte. Eine ganze Reihe von Forschungen impliziert raffinierte Körner und Zucker (insbesondere Maissirup mit hohem Fruchtzuckergehalt) – also nicht gesättigte Fette – als Ursache für Fettleibigkeit, während pflanzliche Öle und Transfette als Schlüsselfaktoren bei Herzerkrankungen aufgeführt wurden.

Jüngste Forschungsergebnisse beweisen das Gegenteil

Die Öle, die anstelle von gesättigten Fetten als gesund beworben wurden, waren in der Tat (zusammen mit raffinierten Körnern und Süßigkeiten) für die zunehmende Gewichtszunahme der Menschen verantwortlich und gelten als eine der Hauptursachen für Herzkrankheiten. Jüngste Forschungsergebnisse wie z. B. die Arbeit von Bernard Hennig, veröffentlicht im Journal of American College of Nutrition, 2001, beweisen, dass ein Überschuss an Omega-6-Fettsäuren (aus kommerziellen Pflanzenölen) zu pathologischen Veränderungen in den Zellen und daher zu Herzkrankheiten beiträgt. Es gibt auch viele Untersuchungen, die belegen, dass die Transfette in vielen hergestellten Lebensmitteln (die gleichen Lebensmittel, die zur Vermeidung gesättigter Fette gegessen werden) zu einer Vielzahl von Krankheiten beitragen, darunter Krebs, Herzerkrankungen und Fettleibigkeit. Insbesondere ist die gesamte Ideologie, die hinter der Anklage gegen gesättigte Fette zur Erhöhung des Cholesterins und Cholesterin zur Verursachung von Arteriosklerose steht, fehlerhaft. Um sicherzustellen, dass Sie sich nach dem fettresistenten, kokosnussreichen und traditionellen Ernährungsplan wohlfühlen, wird die Geschichte des irrtümlichen Zusammenhangs zwischen gesättigten Fetten und Herzerkrankungen jetzt neu erläutert und erklärt. Dabei gilt es die folgenden Kernfragen zu klären:
  • Steigert gesättigtes Fett den Cholesterinspiegel?
  • Verursacht Cholesterin Arteriosklerose und Herzerkrankungen?
  • Unterstützen oder widersprechen wissenschaftliche Erkenntnisse die Ansicht, dass gesättigte Fette den Cholesterinspiegel erhöhen und somit Herzkrankheiten verursachen?
  • Sind mehrfach ungesättigte Öle „herzgesund“, wie sie uns dargestellt wurden?

Fette und gesundheitliche Probleme

Es folgt eine Übersicht über die Beschwerden, die Sie beheben können, indem Sie wieder gesunde Fette in Ihre Ernährung aufnehmen:
  • Chronische Müdigkeit: Die mittelkettigen Fettsäuren in Kokosnussöl liefern Energie und bekämpfen Krankheitserreger im Verdauungstrakt, die zur Müdigkeit beitragen.
  • Niedrige Energie: Die mittelkettigen Fettsäuren in Kokosnussöl spenden schnell Energie, verhindern einen niedrigen Blutzuckerspiegel und unterstützen die Schilddrüse. Außerdem liefert Lebertran Nährstoffe, die für die Aufnahme von Vitaminen und Mineralien wichtig sind.
  • Angst: Die Kombination von Fettsäuren und Nährstoffen in Kokosnussöl und Lebertran beugt einem niedrigen Blutzuckerspiegel vor und hilft dem Körper die Nebennierenhormone herzustellen, die er zur Bewältigung von Stress benötigt. Transfette hemmen die Produktion dieser Hormone, daher ist die Entfernung solcher Fette aus der Nahrung ein weiterer großer Schritt zur Linderung von Angstzuständen.
  • Depression: Die Nährstoffe in Lebertran wirken nachweislich gegen Depressionen und die gesättigten Fette in Kokosnussöl wirken synergistisch mit Lebertran.
  • Stimmungsschwankungen: Reichlich Fett in Ihrer Ernährung stabilisiert den Blutzuckerspiegel, der Ihre Stimmung auf und ab treibt.
  • Schilddrüsenungleichgewicht: Kokosöl allein verbessert die Schilddrüsenfunktion. In Verbindung mit Lebertran, der Vitamin A liefert (das in hohen Mengen von der Schilddrüse benötigt wird), verfügt die Schilddrüse über Fette, die für eine ordnungsgemäße Funktion erforderlich sind.
  • Hypoglykämie: Viele gesunde Fette bei jeder Mahlzeit helfen dabei, einen Rückgang des Blutzuckers zu verhindern.
  • Insulinresistenz: Transfette stören die Insulinrezeptoren in den Zellen. Das Ersetzen von Transfetten durch Kokosöl und anderes gesundes Fett ist der erste Schritt bei der Vorbeugung und Umkehrung der Insulinresistenz, die für Typ-II-Diabetes charakteristisch ist.
  • Heißhungerattacken: Heißhungerattacken treten auf, wenn Ihr Körper nicht die Nährstoffe erhält, die er aus der Nahrung benötigt. Kokosöl ist immens befriedigend, während Lebertran die Vitamine A und D liefert, die zur Aufnahme von Mineralien und anderen Vitaminen benötigt werden.
  • Beschwerden der Gallenblase: Kokosöl ist das ideale Fett für alle, die an Beschwerden der Gallenblase leiden, da viele der Fettsäuren in Kokosöl keine Galle für die Verdauung benötigen.
  • Bakterielle Infektionen: Die antimikrobiellen Fettsäuren mittlerer Kettenlänge in Kokosnussöl bieten in Kombination mit Vitamin A in Lebertran die ideale Kombination zur Bekämpfung bakterieller Infektionen.
  • Pilzprobleme wie Candida: Kokosöl hat starke antimykotische Eigenschaften, sowohl im Darm als auch bei der Anwendung auf der Haut. Die Beseitigung von raffinierten Kohlenhydraten beim Verzehr von Vollkornprodukten, wenn diese richtig zubereitet sind, kann ebenfalls bei Candida-Problemen helfen.
  • Virusinfektionen: Die mittelkettigen Fettsäuren in Kokosnussöl töten die pathogenen lipidbeschichteten Viren im Verdauungstrakt ab.
  • Verdauungsprobleme, einschließlich Reizdarmsyndrom und Morbus Crohn: Die Kombination von mittelkettigen Fettsäuren in Kokosnussöl und Vitamin A in Lebertran stärkt das Immunsystem.
  • Gas und Blähungen: Die antimikrobiellen Eigenschaften von Kokosnussöl können bei der Bekämpfung von gaserzeugenden Bakterien helfen.
  • Hautprobleme wie Ekzeme, trockene Haut, schuppige Stellen: Die synergistische Kombination von gesättigten Fettsäuren in Kokosnussöl und sehr langkettigen, hochungesättigten Fettsäuren in Lebertran trägt dazu bei, die richtigen Fettsäuren in den Zellmembranen zu erhalten, um so eine schöne Haut zu bekommen. Die Vitamine A und D in Lebertran sind ebenfalls sehr wichtige Faktoren für die Ernährung der Haut.
  • Schlaffe, faltige Haut: Reichlich gesättigte Fette in der Nahrung sind unbedingt erforderlich, um Falten zu vermeiden. Überschüssige mehrfach ungesättigte Öle machen die Zellwände „schlaff“ und tragen so zur Faltenbildung bei. Darüber hinaus sind diese Öle ausnahmslos ranzig und enthalten reaktive Atome oder Molekülfragmente, die die Zellen schädigen und zum Altern beitragen.
  • Schuppen, lebloses Haar: Die schilddrüsenunterstützende Kombination von Kokosnussöl und Lebertran sorgt für glänzendes, gesundes Haar.
  • Leberunterstützung: Die Kombination aus gesättigtem Fett in Kokosnussöl, Vitamin A in Lebertran und Knochenbrühen, die Ihnen spezielle Aminosäuren zur Entgiftung der Leber liefern, bietet eine hervorragende Unterstützung der Leberfunktion.
Es gibt einen Zusammenhang zwischen gesättigten Fetten, Cholesterin und Herzerkrankungen. Dieser Teil der Geschichte ist nicht wissenschaftlich, sondern historisch, da man hierfür in das frühe 20. Jahrhundert zurückgeht, um die Entwicklung der „Lipidhypothese“ zu verfolgen – eine Theorie, die die Wissenschaftler jahrzehntelang für heilig hielten, die aber immer mehr in Frage gestellt wird.

Was ist die Lipidhypothese und welche Auswirkungen hatte sie auf die heutige Ernährung?

Bei der koronaren Herzkrankheit (KHK) führt eine Ansammlung von Fettplaques in den Arterienwänden zu einer Verengung der Koronararterien (die das Herz mit Blut versorgen), wodurch der Blutfluss zum Herz blockiert wird. Das Ergebnis ist Angina (Brustschmerzen) und oft Herzinfarkt. Die Lipidhypothese beschreibt die koronare Herzkrankheit als einen dreistufigen Krankheitsprozess:
  • Schritt 1: Unsere Ernährung enthält zu viel Cholesterin und gesättigte Fettsäuren und entwickeln daher einen hohen Cholesterinspiegel im Blut.
  • Schritt 2: Ein hoher Cholesterinspiegel im Blut verursacht Arteriosklerose.
  • Schritt 3: Atherosklerose blockiert die Gefäße, die das Herz mit Blut versorgen, was zu einer koronaren Herzkrankheit führt.
Jeder dieser Schritte ist wie ein Glied in einer Kette, das sich verbindet, um die Lipidhypothese zu bilden. Sprecher von Organisationen, die für die Lipidhypothese werben, verstehen weder die Auswirkungen und Vorteile von gesättigten Nahrungsfetten, noch verstehen sie die normale Präsenz von gesättigten Fetten im Körper sowie ihre Schlüsselrolle. Grundsätzlich beruht der Kampf gegen gesättigte Fette auf einer Fehleinschätzung der Auswirkungen gesättigter Fettsäuren auf den Cholesterinspiegel.

Cholesterin und seine Vorteile

Cholesterin wird oft als Fett bezeichnet, aber es ist eigentlich ein Fettalkohol mit einer hormonähnlichen Struktur, der sich wie ein Fett verhält und in Wasser und Blut unlöslich ist. Cholesterin hat jedoch eine Beschichtung aus einer Verbindung namens Lipoprotein, die es wasserlöslich macht, damit es im Blut transportiert werden kann. Lipoproteine werden in Bezug auf ihre Dichte beschrieben. Im Allgemeinen transportieren hochdichte Lipoproteine (HDL) Cholesterin von den Zellen zur Leber und niedrigdichte Lipoproteine (LDL) transportieren Cholesterin zu den Zellen. Wir sprechen von HDL als „gutem“ Cholesterin und von LDL als „schlechtem“ Cholesterin. Sowohl HDL als auch LDL spielen jedoch eine entscheidende Rolle in der Körperchemie. Die Vorteile von Cholesterin in Übersicht:
  • Ihr Körper verwendet Cholesterin, um Hormone herzustellen, die Ihnen helfen mit Stress umzugehen und sich vor Herzkrankheiten und Krebs zu schützen.
  • Ihr Körper benötigt Cholesterin, um alle Sexualhormone zu produzieren, einschließlich Androgen, Testosteron, Östrogen, Progesteron und DHEA.
  • Ihr Körper verwendet Cholesterin, um Vitamin D für die Knochen und das Nervensystem, das richtige Wachstum, den Mineralstoffwechsel, den Muskeltonus, die Insulinproduktion, die Fortpflanzung und die Funktion des Immunsystems lebenswichtig zu machen.
  • Die Gallensalze werden aus Cholesterin hergestellt. Die Galle ist für die Verdauung und die Aufnahme von Nahrungsfetten von entscheidender Bedeutung.
  • Cholesterin wirkt als Antioxidans und schützt uns vor Schäden durch freie Radikale, die zu Herzkrankheiten und Krebs führen.
  • Cholesterin wird für die ordnungsgemäße Funktion der Serotoninrezeptoren im Gehirn benötigt. Da Serotonin die natürliche „Wohlfühl“-Chemikalie des Körpers ist, ist es nicht verwunderlich, dass niedrige Cholesterinwerte mit aggressivem und gewalttätigem Verhalten, Depressionen und Selbstmordtendenzen in Verbindung gebracht wurden.
  • Muttermilch ist besonders cholesterinreich und enthält ein spezielles Enzym, das dem Baby hilft, diesen Nährstoff zu verwerten. Babys und Kinder benötigen im Laufe ihres Wachstums cholesterinreiche Lebensmittel, um eine ordnungsgemäße Entwicklung des Gehirns und des Nervensystems sicherzustellen.
  • Diätetisches Cholesterin spielt eine wichtige Rolle bei der Aufrechterhaltung der Darmwandgesundheit. Aus diesem Grund kann eine cholesterinarme vegetarische Ernährung u. a. zu Darmerkrankungen führen.
  • Schließlich verwendet der Körper Cholesterin, um beschädigte Zellen zu reparieren. Dies bedeutet, dass ein höherer Cholesterinspiegel tatsächlich von Vorteil ist.
Obwohl der Cholesterinspiegel früher sehr alarmierend war, erfüllt das in tierischen Fetten natürlich vorkommende Cholesterin viele wichtige Funktionen.

Kokos und Cholesterin

Experten, die die Lipidhypothese vertreten, weisen auf Studien hin, in denen die Fütterung von Kokosnussöl den Cholesterinspiegel bei Tieren erhöhte. Das in diesen Experimenten verwendete Kokosnussöl war jedoch vollständig hydriert, d.h. vollständig mit Wasserstoff gesättigt, wodurch alle Fettsäuren in gesättigte Fette umgewandelt wurden. (Durch partielle Hydrierung entstehen hauptsächlich Transfettsäuren). Die Forscher untersuchten die Auswirkungen eines Mangels an essenziellen Fettsäuren auf die Versuchstiere bei einer vollständigen Hydrierung, um alle essenziellen Fettsäuren im Kokosnussöl zu eliminieren. Sie verwendeten Kokosnussöl, weil es das einzige Fett ist, das vollständig hydriert werden kann und dennoch weich genug zum Essen ist. Wie erwartet stieg der Cholesterinspiegel bei den Tieren an, was bestätigte, dass ein Mangel an essentiellen Fettsäuren den Cholesterinspiegel anhebt. Dennoch haben viele auf diese Studie hingewiesen, um zu belegen, dass Kokosnussöl den Cholesterinspiegel erhöht, ohne zu erwähnen, dass die Forscher kein natürliches Kokosnussöl, sondern vollständig gehärtetes Kokosnussöl verwendeten, das den Mangel verursachte. Auf der anderen Seite wurden verschiedene Fette und Öle verglichen und es ergab sich, dass natürliches Kokosnussöl die Aufnahme und Speicherung essentieller Fettsäuren fördert und somit einen Mangel an essentiellen Fettsäuren verhindert. Es ist also der Mangel an essentiellen Fettsäuren, der das Gesundheitsrisiko verursachte, nicht das Kokosnussöl selbst.

Besondere Eigenschaften der Kokosnuss

  • Kokosnuss enthält reichlich vorkommende mittelkettige Fettsäuren (MCFAs) Langkettige Fettsäuren, die in vielen Lebensmitteln enthalten sind, müssen zwar durch Gallensalze (die von der Gallenblase ausgeschieden werden) verdaut werden, mittelkettige Fettsäuren der Kokosnuss jedoch nicht. Das ist der Grund, warum es am besten ist, mit Kokosnussöl zu beginnen, wenn Sie Probleme mit der Verdauung von Fetten haben oder wieder Fett in Ihre Ernährung einbringen.
  • Kokosnuss enthält hohe Mengen an Laurinsäure Das Haupt-MCFA in Kokosöl ist Laurinsäure – ein bewährtes antivirales, antibakterielles und fungizides Mittel, das auch in Muttermilch enthalten ist. Nachdem sich Laurinsäure im Körper in eine Substanz namens Monolaurin umwandelt, hilft sie dem Körper sich gegen Viren, Bakterien und andere Krankheitserreger zu verteidigen, stärkt Ihr Immunsystem und schützt Sie vor einer Vielzahl von Krankheiten. Hoch schützende Laurinsäure sollte als „bedingt essentielle Fettsäure“ bezeichnet werden, da sie nur von der Brustdrüse und nicht wie andere gesättigte Fette in der Leber hergestellt wird. Sie können es aus nur drei Nahrungsquellen beziehen: in kleinen Mengen aus Butterfett und in großen Mengen in Kokos- und Palmkernöl.
  • Kokosnuss ist synergistisch mit essentiellen Fettsäuren Ihr Körper benötigt gesättigte Fette, um essentielle Fettsäuren am effektivsten zu speichern und zu verwenden. Wenn Sie viel gesättigtes Fett konsumieren, benötigt Ihr Körper tatsächlich nur eine sehr kleine Menge essentieller Fettsäuren, sowohl Omega-3 als auch Omega-6.
  • Kokosnuss als Immunverstärker Wie stärken Laurinsäure und Monolaurin die Immunität? Beide Stoffe haben antimikrobielle Eigenschaften und helfen Ihrem Körper, Krankheitserreger zu bekämpfen, einschließlich
    • Viren wie Herpesvirus, Masernvirus und HIV;
    • Bakterien wie Listerien (die Lebensmittelvergiftungen verursachen), Staphylokokken und Streptokokken;
    • Protozoen (Parasiten) wie Giardia lamblia (verursacht Gastroenteritis).

Wusstest Sie…?

Kokosnuss ist die wichtigste Nussernte der Welt und wird auf rund 12 Millionen Hektar in mindestens 86 Ländern angebaut. Die Hauptproduzenten sind in Asien: Kokosnuss ist ein Schlüsselelement in den Volkswirtschaften der Philippinen, Indonesiens, Indiens, Sri Lankas, Malaysias, Thailands und Vietnams. Kokosnuss wächst auch auf den Pazifikinseln, in Äquatorialafrika und in Amerika, insbesondere in Mexiko, Brasilien, Jamaika, auf den Karibikinseln, in der Dominikanischen Republik und in El Salvador. Der größte Teil der Kokosnussproduktion der Welt stammt von kleinen Farmen. Es handelt sich um eine ökologisch einwandfreie Pflanze, die in schwierigen Umgebungen wie Atollen oder unter Bedingungen mit hohem Salzgehalt, Trockenheit oder schlechtem Boden wachsen kann. Es spielt eine wichtige Rolle bei der Erhaltung der empfindlichen Ökosysteme von Insel- und Küstengemeinden. Kokospalmen produzieren zwischen 50 und 100 Nüsse pro Jahr. Die Produktion beginnt, wenn die Palme sechs Jahre alt ist, wobei die Bäume 60 Jahre alt werden können. Etwa 70 % der Kokosnussernte werden lokal als Lebensmittel, Getränke und Speiseöl konsumiert. Die Fasern werden verwendet, um Schnur und Seil herzustellen. Westliche Kulturen haben andere Verwendungen für die Kokosnuss gefunden, insbesondere in Reinigungs- und Kosmetikaprodukten. Jede chemische Verbindung, die „Laureth“ oder „Laurel“ enthält, wurde aus der Laurinsäure gewonnen, die im Kokosnussöl enthält ist. In der traditionellen Ernährung können Sie auch andere gesunde Fette aus Milchprodukten, Eiern und Fleisch aufnehmen. Dies sind Lebensmittel, von denen zwar viele Ärzte abraten, die jedoch viele wertvolle Nährstoffe enthalten.

Muss ich tierisches Fett nach einem Herzinfarkt vermeiden?

Die medizinische Literatur enthält nur zwei Studien am Menschen, in denen das Ergebnis einer fettreichen Ernährung mit dem einer auf pflanzlichen Ölen basierenden Ernährung verglichen wurde. Beide Studien haben gezeigt, dass tierische Fette Sie tatsächlich vor Herzerkrankungen schützen. Das 1957 gestartete und 1966 im Journal der American Medical Association veröffentlichte Anti-Coronary Club-Projekt verglich zwei Gruppen von New Yorker Geschäftsleuten im Alter von 40 bis 59 Jahren. Eine Gruppe folgte einer Ernährung, die aus Maisöl und Margarine anstelle von Butter, kalten Frühstückszerealien anstelle von Eiern und Huhn und Fisch anstelle von Rindfleisch bestand. Die Kontrollgruppe aß dreimal täglich Eier und Fleisch zum Frühstück. Der Abschlussbericht stellte fest, dass das durchschnittliche Serumcholesterin der Testgruppe 220 mg/dl betrug, verglichen mit 250 mg/dl in der „Eier- und Fleischgruppe“. Es gab acht Todesfälle durch Herzkrankheiten bei der Testgruppe und keinen einzigen in der Kontrollgruppe, deren Mitglieder dreimal am Tag Fleisch aßen. In einer Studie, die 1965 im British Medical Journal veröffentlicht wurde, teilten die Forscher Patienten, die bereits einen Herzinfarkt hatten, in drei Gruppen ein. Eine Gruppe erhielt mehrfach ungesättigtes Maisöl, die zweite Gruppe einfach ungesättigtes Olivenöl und die dritte Gruppe erhielt gesättigte tierische Fette. Nach zwei Jahren hatte die Maisölgruppe 30 % weniger Cholesterin, aber nur 52 % der Mitglieder blieben am Leben. Bei der Olivenölgruppe überlebten 57 % der Patienten. Unter der Gruppe, die hauptsächlich tierisches Fett aß, lebten 75 % der Erkrankten weiter. Dennoch wird Herzinfarktpatienten fast ausnahmslos geraten, tierische Fette zu vermeiden.

Die Wahrheit über mehrfach ungesättigte Öle

Die kommerziellen Öle, die die meisten Menschen konsumieren, werden bei hohen Temperaturen durch giftige Chemikalien extrahiert. Dieser Prozess macht sie ranzig, zerstört ihre Nährstoffe und produziert freie Radikale (reaktive Molekülfragmente, die Elektronen aus Molekülen stehlen und diese durch Oxidation schädigen). Diese freien Radikale können zu einer Vielzahl von Krankheiten beitragen, darunter Krebs, Herzerkrankungen, vorzeitiges Altern, Autoimmunerkrankungen, Verdauungsstörungen und Unfruchtbarkeit. Die Wissenschaft hat gezeigt, dass mehrfach ungesättigte Öle, auch nur in geringen Mengen konsumiert, selbst beim Kaltpressen (wie bei vielen „natürlichen Naturkost“-Produkten) zu vielen Krankheitszuständen beitragen können, einschließlich eines erhöhten Krebs- und Herzkrankheitsrisikos, Funktionsstörung des Immunsystems, Schädigung der Leber, der Fortpflanzungsorgane und der Lunge, Verdauungsstörungen, verminderte Lernfähigkeit, gestörtes Wachstum und Gewichtszunahme. Einige Experten preisen diese Öle an, weil sie essentielle Omega-6-Fettsäuren enthalten, aber die meisten Menschen nehmen reichlich von diesen Fetten aus anderen Nahrungsmitteln, wie Hülsenfrüchten, Getreide, Nüssen, grünem Gemüse, Olivenöl und tierischen Fetten. Übermäßige Mengen können jedoch schädlich sein und zu einem ungesunden Verhältnis von Omega-3 zu Omega-6-Fettsäuren führen. Was Sie zusätzlich zum Kokosöl und anderen Produkten aus diesem Ernährungsplan essen, ist ebenfalls von entscheidender Bedeutung. Sie sollten die Kokosnuss nur als Teil einer nährstoffreichen, befriedigenden traditionellen Ernährungsform essen. Die folgenden Lebensmittel enthalten wichtige Nährstoffe, die viele wichtige Funktionen im Körper unterstützen. Zusammen mit Kokos liefern sie alles, was Sie für lebenswichtige Stoffwechselfunktionen benötigen.

Eier und Leber

Diese Lebensmittel enthalten kleine, aber wichtige Mengen an Arachidonsäure, einem sehr langkettigen mehrfach ungesättigten Fett, das:
  • die Ihre Gehirnfunktion unterstützt
  • in Ihren Zellmembranen verwendet wird
  • beim Aufbau einer Kategorie von Prostaglandinen
Einige Ernährungsberater warnen vor dem Verzehr von Arachidonsäure-reichen Lebensmitteln und behaupten, dass sie zur Produktion von „schlechten“ Prostaglandinen beitragen, die Entzündungen verursachen. Aber Prostaglandine, die Entzündungen entgegenwirken, werden auch aus Arachidonsäure hergestellt, sodass es kein Problem sein sollte, diese Lebensmittel in Ihre Ernährung aufzunehmen. Eigelb enthält auch Lecithin, das die ordnungsgemäße Assimilation und Metabolisierung von Cholesterin und anderen Fettbestandteilen und Spurenelementen unterstützt. Cholin, ein weiterer Bestandteil von Eigelb, ist entscheidend für eine gesunde Nervenfunktion.